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水轉印應用于食品的可能性

文章出處:未知 作者:青島pokerstars中文下載 人氣: 時間:2018-09-30 17:26 【
             水轉印應用于食品主要是食品包裝、食品标貼(标簽)要有一定的強度和挺抗性,使水溶性材料黏附在其上例如碳原子C。水轉印在蔬菜上的應用主要針對高檔品牌蔬菜等使用,特别是瓜果類蔬菜。其原理與果品水轉印相同。蔬菜的水分多,現有一些在其表面貼标簽的方法,但時間一長水分滲出,标簽便脫落,達不到要求的效果,而水轉印則不會出現标簽脫落的問題。在蔬菜正常呼吸範圍内是非常可靠的。加工食品上應用水轉印,主要是利用水轉印水溶性材料的特性。現在最先進的水溶性材料多爲水溶性塑料薄膜,主要以聚乙烯醇制得。它成膜幹燥後具有非常好的阻隔性。便于在水溶性材料上印刷圖文。第二層水溶性材料的特點,該材料是印刷圖文的載體,要求與第一層能有效結合,又在水的作用下便于剝離。第三層印刷油墨特點。
            所有要轉印的信息材料,應與第二層有足夠的粘合力。水轉印核心—水溶性材料具有良好的安全性。水轉印關鍵材料是水溶性材料,也就是水溶性塑料薄膜。它的基本成分是聚乙烯醇,它具有很好的安全成分和防止遷移和滲透功能。研究試驗表明,水溶性塑料薄膜溶解後的産物是氫原子、氧原子和碳原子,對環境和人體無副作用(見表2);另外在70℃以下水溶性塑料薄膜具有很好的阻隔性,可以制止各種化學成分和有害氣體向食品中遷移和滲透。可見水轉印對食品安全無任何副作用,某些成分還有利于食品保鮮,食品表面裝飾。特别是食品标貼(标簽),現在的做法是利用膠黏劑将印刷好的塑料标簽、紙質标簽黏貼在食品表面上,這種方法因爲膠黏劑和油墨可能向食品遷移和滲透,所以随着時間的延長與溫度的升高難免導緻食品安全問題。水轉印對食品标貼(标簽)具有良好安全性。分析水轉印的原理和特性,水轉印應用于食品具有如下優勢。材質特點是指每層組成水轉印結構的性能特點。以圖一的四層材質爲例加以分析。第一層轉印底紙(或膜)的特點,因此,在其上印刷,印刷圖文在水溶性材料表面固定後,其油墨很難滲透到食品中去。一般單個食品内包裝封口标簽就可應用水轉印。水轉印具有獨到的特點與性能。利用這些性能便可使水轉印在食品上發揮新的用途。在食品上的應用關鍵是要對印墨的安全性加以選擇。現可将用途歸納爲如下幾方面。

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